Kookworkshop natuurvoeding - Joséphine

In balans komen door evenwichtige voeding

Bij hitte zoek je verfrissing, bij kou zoek je naar warmte. Zo zoeken we altijd naar een balans. Na te hard werken verlang je naar rust, maar als je het een tijdje rustig aan hebt gedaan, wil je wel weer eens in beweging komen. Alles in ons universum bestaat uit energie die balanceert tussen de twee tegenpolen Yin en Yang. Door je hiervan bewust te worden, kun je die voeding kiezen die jou in balans brengt. En dat zal echt niet elke dag hetzelfde zijn!
Heb je hard gelopen of in de tuin staan spitten, dan heb je behoefte aan een ander soort eten dan wanneer je de hele dag achter de computer zit. Ook jaargetijden, snij- en kookwijzen spelen een belangrijke rol in de keuze van je dagelijkse menu.

Levensenergie - 'chi'

Vers eten uit je eigen omgeving heeft de meeste levensenergie - chi zegt men in het Oosten. We koken in deze workshop dan ook met seizoensgroenten en producten die bijdragen aan je gezondheid; tevens leer je hoe je de juiste eiwitten, mineralen en vitaminen binnen krijgt. Er wordt geen vlees, vleesvervangers of zuivel en slechts af en toe vis en ei gebruikt. Ook zal ik een vergelijking maken met onze westerse eetgewoonten. De voedingsleer die ik toepas, is met name gebaseerd op oosterse filosofieën als Yin en Yang en de 5 Transformaties. Een heel uitgebreid onderwerp, dat veel bijdraagt aan je persoonlijke ontwikkeling en je fysieke en mentale gezondheid. In de workshop zal de nadruk echter liggen op het leren kennen van producten en de praktische toepassing.

Workshopinhoud

We beginnen met wat theorie tijdens een kopje thee. Aan de hand van het menu geef ik toelichting over de samenstelling en de keuze voor bepaalde ingrediënten. Ook komt de energetische kant van de producten aan de orde. Daarna krijgt ieder een aantal werkzaamheden toegewezen en gaat zelf aan de slag. Uiteraard volgen ook tijdens het koken nog de nodige aanwijzingen en informatie. Daarna genieten we gezamenlijk van de bereide maaltijd en ruimen op.

 Even voorstellen

Uit de pagina Welkom heb je vast al begrepen dat de keuken mijn domein is en dat ik van daaruit probeer de gasten te verwennen met gezond, lekker en natuurlijk eten en gebak.  Familiebuffetten en vriendenetentjes namen altijd al een belangrijke plaats in in ons leven. Na 35 jaar vegetarisme merkte ik dat ik toe was aan een andere manier van eten bereiden. Daarom begon ik een paar jaar geleden aan een opleiding tot natuurvoedingskok in Antwerpen. De opleiding heb ik niet helemaal afgemaakt, maar ik heb er ontzettend veel geleerd en het gaf mij precies die informatie die ik nodig had om 'energetisch'  te koken.
 

 Datums/prijzen

Info/aanmelden

Via het contactformulier of 0299-432156.  Zie ook Algemene Info.